Esto es un restaurante inventado, montado para que se vea el agente funcionando de verdad. Escríbele a Ainoa como lo haría un cliente tuyo —un sábado a las nueve y media, mientras la sala está llena— y mira dónde te ayuda y dónde se para en seco. A la derecha, en vivo, lo que le llegaría al restaurante.
Restaurante Noreda no existe. Es un ejemplo. Lo que sí es real es el agente: este es exactamente el que se monta para un cliente, con su nombre, su carta, su horario y su libro de reservas. Aquí no aparece ningún precio porque los pone cada casa.
Noreda abre 42 de las 168 horas de la semana. Y aquí está lo distinto: el problema no son las otras 126. El problema son justo esas 42. Son las horas en que la sala está llena, los camareros están sirviendo mesas y el teléfono suena en la barra sin que nadie pueda cogerlo. Quien llama un sábado a las nueve y media no espera: cuelga y llama al de al lado.
Ainoa contesta el 100%, en segundos, a cualquier hora, en WhatsApp, web e Instagram — también a plena faena. No sustituye a nadie de la casa: recoge la reserva con las personas, la hora y lo que deba saber cocina, y deja que la confirme una persona cuando salga del comedor. Se monta en días, y lo mismo vale para un taller, una asesoría o una clínica.